Sous Chef
Eberly
Sous Chef
Tiempo completo • Eberly
¡Estamos buscando un Sous Chef motivado para unirse a nuestro equipo! Ayudará al Chef Ejecutivo a mantener la operación de la cocina, capacitar a nuevos empleados, ejecutar el servicio, preparar alimentos y controlar la calidad para el inventario y el mantenimiento físico.
Usted es un líder natural con experiencia previa en supervisión, así como experiencia con cocinar de alto volumen. Sobresale en la tutoría y el desarrollo de jóvenes cocineros y lidera con el ejemplo.
Estás organizado con una atención para tratar en todas las vías. Ya sea que se trate de listas de preparación nocturnas, inventario, pedidos o creación y auditoría de recetas.
Estás organizado con una atención para tratar en todas las vías. Ya sea que se trate de listas de preparación nocturnas, inventario, pedidos o creación y auditoría de recetas.
Te preocupas profundamente por crear comida excepcional y superar los estándares de calidad para crear experiencias gastronómicas memorables. Puede gestionar múltiples prioridades y contribuir a un ambiente de equipo amigable y productivo. Tiene su certificación ServeSafe o Food Handler.
Responsabilidades:
- Preparar y cocinar alimentos de todo tipo, ya sea de forma regular o para invitados especiales o funciones
- Gestionar los requisitos diarios de personal, incluida la planificación y asignación de trabajo, el establecimiento de objetivos de rendimiento y desarrollo para los miembros del equipo
- Pedidos semanales específicos para el chef, ya sean productos secos, lácteos, carnes, mariscos, etc.
- Hacer inventario semanal de todos los productos de la cocina
- Educar y capacitar a todos los miembros del equipo en cumplimiento con las leyes federales, estatales y locales y las regulaciones de seguridad
- Supervise el presupuesto y controle los gastos con un enfoque en los costos de alimentos, suministros y mano de obra
- Comprobar la calidad de los productos alimenticios crudos y cocidos para garantizar que se cumplan las normas
- Realizar todas las tareas de los gerentes y empleados de cocina según sea necesario
- Alcanzar y mantener los estándares de la empresa y la marca para la calidad y la satisfacción de los huéspedes
- Garantizar la seguridad y el almacenamiento adecuado de productos alimenticios y bebidas, inventario y equipo y reponer los suministros de manera oportuna y eficiente, minimizando al mismo tiempo el desperdicio
Calificaciones:
- Alguna formación universitaria y / o avanzada en gestión de alimentos y bebidas más 2 años de experiencia relacionada, incluida la experiencia de supervisión; o una combinación equivalente de educación y experiencia
- Certificación de ServeSafe o Food Handler, o voluntad de obtener
- Debe tener un conocimiento avanzado de las regulaciones del servicio de alimentos
- Debe ser organizado, hábil con la gestión del tiempo y eficiente en la producción de líneas en caliente y en frío
- Debe ser capaz de permanecer de pie durante 10+ horas por turno en un entorno con temperaturas extremas
- Hábil con el uso de herramientas manuales o máquinas necesarias para el puesto
- Capaz de levantar, transportar o tirar de objetos que pueden ser pesados
¡Complete nuestra breve solicitud hoy!
Compensación: $52,000.00 - $55,000.00 por año
EBERLY está buscando personas trabajadoras con experiencia en alimentos y bebidas para unirse a nuestro equipo. Brindamos oportunidades de crecimiento y educación. Nuestro personal brinda diferentes estilos de servicio, que incluyen cenas elegantes, cócteles rápidos y catering para eventos privados. Eberly está buscando candidatos que tengan una larga vida en nuestra empresa y que siempre busquen sobresalir. Trabajamos en un hermoso espacio y pasamos un buen rato tomando en serio el servicio.
Dentro de Eberly, descubrirá un hermoso comedor que ofrece cocina estadounidense contemporánea, un estudio acogedor, un espacio para eventos en la azotea con vista al centro de la ciudad y nuestra joya de la corona, el histórico bar Cedar Tavern de Greenwich Village de la ciudad de Nueva York.
(si ya tienes un currículum en Indeed)
O aplicar aquí.
Oportunidad de progresar
Descuentos en alimentos para toda la empresa
En los tiempos son flexibles. Puestos disponibles a tiempo parcial y tiempo completo
Oportunidades de educación pagada